Parcours créateur : de l'idée au concept rentable
7 jours · en présentiel à Saint-Herblain ou Angers
Votre projet CHR prend forme
Pour qui ?
Futur dirigeant d'un établissement CHR.
Prérequis
Aucun.
En présentiel
7 jours à Saint-Herblain ou Angers.
En partenariat avec le GHR Grand Ouest
Ce que vous en sortez
Une feuille de route
pas juste de la théorie
Sérénité
Gagner en sérénité
Des outils
pour votre nouvel établissement
Les bons choix
Éviter les erreurs qui coûtent cher
Le programme jour par jour
Jour 1
Valider le porteur et l'opportunité de marché
Jour 2
Construire un concept désirable et exploitable
Jour 3
Bâtir le modèle économique
Jour 4
Sécuriser le local, le juridique et l'ouverture
Jour 5
Convaincre un financeur et décider du lancement
Jours 6 & 7
Accompagnement et suivi de l'apprenant
Méthodes pédagogiques et évaluation
- Alternance théorie et pratique.
- Formation personnalisée avec exercices et études de cas sur les données de l'apprenant.
- Évaluation des acquis en début et fin de formation.
- Évaluation de satisfaction de la formation et du formateur.
- Sanction : attestation d'assiduité et certificat de réalisation.
Modalités et délais d'accès
Inscription par mail ou via le site.
Validation de la candidature après analyse du besoin et positionnement, avec un audit téléphonique de 15 minutes.
Accès à la formation sous 48 h selon le taux de remplissage et les délais d'instruction d'une éventuelle prise en charge.
Accessibilité PSH
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Nous vous invitons à signaler au plus tôt toute situation de handicap, médicale ou de difficulté d'apprentissage.
Vos formateurs
Alban Constantin
Formateur principal
Restaurateur de terrain et formateur depuis plus de 10 ans. Interlocuteur GHR Grand Ouest. Coach pour des dirigeants d'entreprises et intervenant dans des établissements supérieurs.
Enzo Batard
Responsable pédagogique
Co-gérant d'un restaurant, il pilote un groupe implanté dans le CHR. Formateur dans des établissements supérieurs à Nantes.
Olivia Delezinier
Formatrice
Plus de vingt ans d'expérience dans le CHR comme créatrice et gérante d'établissements de restauration et de bar à Nantes : L'Entrepôt (2004 à 2009), Le Zèbre à Carreaux (2012 à 2019), Lus'in du Bouffay (2022 à 2025). Certifiée formatrice pour adultes depuis janvier 2026. Fine connaissance des réseaux professionnels du CHR en Loire-Atlantique.
Étudions votre financement
Pour le Parcours créateur, nous étudions avec vous les possibilités de prise en charge. Les dispositifs dépendent de votre situation de futur créateur.
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